גיל הורסקי: “עתיד תעשיית המזון טמון ביכולת להפוך את המזון לכלי טיפולי בהשמנה”
לקראת כנס FOODVISION שיתקיים בחודש במרץ בלונדון, שוחח גיל הורסקי, מנהל חדשנות בחברת “מונדלייז”, עם האתר FoodNavigator.com ואמר כי “כיום אנחנו רואים יותר ויותר אנשים שרוצים ליהנות מהחיים ולנצור את הרגע. לכן אנחנו גם נחשפים ללא מעט חברות שעונות על הצורך הזה ומייצרות חטיפים, שמעניקות לצרכן אפשרות למקסם את ההנאה והריגוש המיוחד, כמו למשל החוויה של שתיית יין”.
גיל הורסקי טוען ששוק החטיפים העולמי עובר מהפך המתבטא בכך, שכיום יותר צעירים צורכים חטיפים מספר פעמים במהלך היום כתחליף ל – 3 הארוחות המסורתיות ביום, שכולנו רגילים אליהן.
“מדובר באתגר לא פשוט עבור החברות הגדולות, שכן הן רגילות לייצר את אותם מוצרים שוב ושוב ביעילות , אבל בסופו של דבר הצרכנים הם אלה שקובעים את הטון והם רוצים מוצרים שיותאמו אליהם באופן אישי”, אומר הורסקי. “מעבר לכך, אנחנו רואים איך התפתחות הטכנולוגיה בשנים האחרונות בתחומים כגון הדפסת תלת מימד עוזרת לאותן חברות להפוך את המוצרים שלהן לייחודיים יותר עבור הצרכנים”.
כדוגמא למהפכה שעובר שוק החטיפים העולמי בשנים האחרונות, גיל הורסקי מציין את קמפיין השמות של קוקה קולה, קמפיין מוצלח במיוחד שבו על כל תווית של בקבוק מוטבע שם פרטי של אדם אחר ומעניק לצרכן תחושה שהבקבוק מוקדש במיוחד בשבילו.
בנוסף, הורסקי מספר ששוק האוכל והחטיפים בפרט, שעוברים התאמה אישית לכל צרכן, מתאפשרת בזכות צמיחתו של המסחר האלקטרוני, שמאפשר הפצה של חדשנות לכל העולם.
למרות השינויים שעובר שוק החטיפים והייחודיות שמעניקות החברות לכל צרכן וצרכן, הורסקי מסביר על האופן שבו החטיפים יוצרים חיבור רגשי בין אנשים. הוא נותן כדוגמא את אחד השוקולדים של קדבורי, המעוצב כחטיף שוקולד גדול ממדים שהצרכן חייב לחלוק עם אנשים אחרים. כך יוצרות החברות לא רק התאמה אישית לצרכן, אלא גם מחברת בין אנשים שיש להם מכנה משותף – אהבה לשוקולד קדבורי.
Related posts
