גיל הורסקי בועידת החדשנות 2018: “ישראל מובילה בפוד-טק – זו עובדה” (מתוך “דה מרקר”)

דה מרקר פרסם את דבריו של גיל הורסקי בפאנל שהתקיים בועידת החדשות של מרכז פרס לשלום, שנערכה בשבוע שעבר. לפי הורסקי, ראש תחום החדשנות העולמית בתאגיד המזון מונדלז, אמנם מדובר בתעשיית ענק, אך תחום המזון החל לעבור שינוי טכנולוגי רק בעשור האחרון, זה לעומת תעשיות הבריאות והמחשבים, בהן יש כבר ניסיון של עשרות שנים בשווקים העולמיים.

עד היום, הפיתוח והמחקר של תעשיית המזון, התבצע במעבדות בלבד. יחד עם זאת, הדרישה של הצרכנים משתנה, ובהתאם לכך משתנה גם הטכנולוגיה. היום חברות רבות מבינות שהעתיד טמון בהשקעות ושיתופי פעולה עם סטארטאפים ויזמים.