גיל הורסקי: “עתיד תעשיית המזון טמון ביכולת להפוך את המזון לכלי טיפולי בהשמנה”
בירת הנגב הפכה לבירת הסייבר, עיר הבירה למעצמת מדיה. הבאה בתור: קריית שמונה, שעתידה להפוך למוקד טכנולוגי לחדשנות, מחקר, פיתוח וייצור מזון בתנאי מעבדה. הכירו את תחום הפודטק – תחום פורץ דרך שבמסגרתו מתקיימת חממת מזון טכנולוגית ראשונה מסוגה, שצפויה לשנות את הגליל מקצה לקצה.
חממת מזון טכנולוגית ראשונה מסוגה, שתהווה מוקד טכנולוגי לחדשנות, מחקר, פיתוח וייצור מזון בתנאי מעבדה – עתידה להיפתח בעתיד הלא רחוק בקריית שמונה, כחלק מהשינויים הטכנולוגיים הנרחבים בתחום המזון המתוכננים באזור הגליל.
חממת המזון הטכנולוגית העתידית
החממה, אשר צפויה להיות הראשונה מיני רבות אשר יוקמו בישראל בשנים הקרובות, צפויה להפוך את אזור הגליל למרכז הפיתוח הטכנולוגי של ישראל בתחום המזון, כך על פי אחד היזמים, חבר הכנסת אראל מרגלית. “היוזמה תתרום רבות להתפתחותה של ישראל”, אמר מרגלית. “לגליל יש את כל מה שצריך כדי להפוך למעצמה בתחום המזון, זאת בשל האקלים השורר במדינה, סוגי האדמה הרבים ומאגרי המים שמסביב. כל אלו בשילוב של מחקרים שונים הנערכים באקדמיה יובילו לפריצות דרך בתחום. יש לנו הזדמנות היסטורית”.
יש לציין כי פיתוח תעשיית הפודטק היא חלק מהמגמה של שוק המזון הישראלי, בניסיונו לחדור לשוק הבינלאומי, נושא שעלה לאחרונה בכנס שערך מכון הייצוא ובו השתתף גם הורסקי.
הורסקי דיבר רבות על המגמות החדשניות ביותר שצפויות בעולם המזון בשנים הקרובות. “אנחנו עתידים לראות יותר ויותר מומחים מתחומים שונים, כמו ביו-טק ופארמה, נכנסים לתוך עולם המזון. בשוק הזה יש מעט מאוד רגולציה, והכניסה היא הרבה יותר מהירה – דבר שמאוד מושך את אותם מדענים להכניס מגמות חדשניות מתחומים שלא חשבנו עליהם לתחום המזון”, אמר הורסקי אחרי הכנס.
השינויים הטכנולוגיים מגיעים כמובן, בשל רצונה של מדינת ישראל לפתח את אזור הצפון, כשחממות נוספות, מעבדות ומבנים טכנולוגיים נוספים צפויים לקום בעיר בשנים הקרובות. “המדינה מעודדת חברות רבות להעתיק את שירותיהן לצפון”, הוסיף מרגלית. “אנחנו נמצאים בכיוון הנכון. מה שקורה בצפון מזכיר את השינוי שעברה באר שבע, שהפכה לבירת הסייבר של ישראל”.
Related posts
