הורסקי: “הודות לדומתוק, אני צופה עתיד בריא יותר לצרכני מזון ברחבי עולם”

הסטארט-אפ הישראלי דומתוק (DouxMatok) עשה עוד צעד בדרך ליעדו: לאחרונה דווח בכלי התקשורת השונים בישראל כי החברה גייסה 8.1 מיליון דולר לצורך הפצת הפלטפורמה הטכנולוגית שלה להפחתת סוכר עד 40 אחוז ממוצרים שונים, וזאת מבלי לפגוע בטעם.

את החברה הקימו ערן בניאל ואביו פרופ’ אברהם בניאל בשנת 2014, זאת לאחר שמכרו את חברתם הקודמת – HCL שהמציאה טכנולוגיה למיצוי סוכר מפסולת עץ לתעשיית הפלסטיק והדלקים.

גיל הורסקי, מנהל שיווק בכיר בחברת מונדלייז העולמית וחבר דירקטוריון, משקיע ומייסד בדומתוק, אמר כי “ברחבי העולם המודעות לצריכה המוגזמת של סוכר עלתה בצורה משמעותית בשנים האחרונות, ולחברות המזון השונות אין הרבה ברירות, והן נאלצות לצמצם את כמויות הסוכר במזון, אך בעזרת פתרונות יצירתיים, זאת כדי לשמור על טעם ואיכות המוצר”.

“אלא שזה לא פשוט כלל”, מציין הורסקי. “בחברת דומתוק הצליחו לעשות זאת – טעמם של המוצרים שמהם יופחת סוכר עד 40 אחוז לא ייפגע בכלל ולא יהיו טעמי לוואי”.

על הטכנולוגיה החדשה

הטכנולוגיה החדישה של דומתוק מובילה בצורה ממוקדת ומדויקת אל קולטני הטעם את הטעמים, זאת באמצעות מינרל. “החברה מייצרת את הסוכר תוך שימוש בעקרונות של כימיה ירוקה בת-קיימא, וכמובן תוך עמידה בתקנות ה-FDA והאיחוד האירופי למוצרי מזון”, מציין הורסקי.

הורסקי סיכם: “אני צופה עתיד בריא יותר לצרכני מזון ברחבי עולם הודות לטכנולוגיה של דומתוק. הצרכנים ימשיכו ליהנות מהמזון שאותו הם אוהבים – הטעם יישאר זה אך כמות הסוכר תפחת בצורה משמעותית. למעשה, מדובר בפיתוח שעשוי לגרום למהפכה בעולם המזון”.

חברת דומתוק מתכננת להשתמש בכספים שגייסה, לטובת מסחור הפתרון שלה להפחתת סוכר עד סוף שנת 2018. כמו כן, החברה צלחה את מבחני הטעימה ובעקבות זאת פועלת בשיתוף פעולה עם חברות בינלאומיות גדולות בתחום המזון, המשקאות והסוכרים על מנת להוציא מוצרים ראשונים לשוק המזון.