גיל הורסקי: “עתיד תעשיית המזון טמון ביכולת להפוך את המזון לכלי טיפולי בהשמנה”

בכתבה נרחבת שפורסמה במגזין AgFunderNews, מהגופים המובילים בעולם לחדשנות בחקלאות ומזון, סומן גיל הורסקי כאחד מהקולות המרכזיים המניעים את מהפכת ה-Food-as-Medicine (מזון כתרופה). הכתבה, שעסקה במאבק שבין ענקיות הפארמה לחברות המזון, הדגישה את מעורבותו של הורסקי בסטארט-אפ המבטיח Lembas, המפתח פפטידים שמגרים הפרשת GLP-1 טבעי בגוף.

הכתבה מציירת תמונה מאתגרת עבור התעשייה המסורתית: “תעשיית התרופות נוגסת בנתח השוק של חברות המזון הגדולות”, נכתב ב-AgFunderNews. לנוכח עליית השימוש בתרופות להרזיה, הורסקי מוביל גישה המציעה אלטרנטיבה ביולוגית דרך התזונה. כפי שמצוין בכתבה, המטרה היא לאפשר לגוף לייצר את הורמון השובע באופן טבעי, ובכך להחזיר את הרלוונטיות לחברות המזון בעידן פוסט-אוזמפיק.

“השאלה היא לא אם הצרכנים יאכלו פחות, אלא מה הם יבחרו לאכול כשהם כבר רעבים”, נכתב בכתבה. עבור  הורסקי, ההשקעה בטכנולוגיות כמו אלו של Lembas היא חלק מאסטרטגיה רחבה לשיפור הבריאות המטבולית הגלובלית. הכתבה מדגישה כי בעוד העולם נוהר לפתרונות תרופתיים חיצוניים, הורסקי פועל בחזית כדי להטמיע את אותן יכולות בתוך המוצרים שאנו צורכים מדי יום, ובכך להגדיר מחדש את תפקיד המזון בחיינו.