גיל הורסקי בכלכליסט: “עכשיו זה זמן מעולה להקים סטארטאפ בפוד-טק”

בראיון שפורסם באתר כלכליסט, התייחס גיל הורסקי, ראש מחלקת החדשנות של ענקית המזון מונדלייז, לחידושים בענף תעשיית המזון, המיזמים של תחום הפודטק ושילוב סטארטאפים ממגוון רחב של נישות בתוכם: “תעשיית המזון עוברת שינוי גדול. אם עד היום הפיתוח והמחקר, היו נעשים במעבדות פנימיות בלבד, היום חברות התחילו להבין שעתיד תחום המזון, נמצא בהשקעות במיזמים וסטארטאפים חדשים, המשלבים טכנולוגיות חדשות וידע מקשת תחומים רחבה. ניתן לראות היום מומחים מתחומים כגון רפואה, בריאות, גנטיקה, AI, ביג- דאטה ועוד, משתלבים בתחום הפוד-טק ומשפרים את תעשיית המזון”.

בפאנל ייחודי על החידושים בענף תעשיית המזון, אשר נערך בוועידת ראש הממשלה לחדשנות, הוסיף הורסקי, כי תחום הפוד-טק ימשיך לגדול בקצב מהיר בשנים הקרובות, ולכן זהו תחום המזון טומן בתוכו פוטנציאל גדול הן לסטודנטים שלומדים את התחום והן לסטארטאפים חדשים המעוניינים להשתלב בתעשייה.