גיל הורסקי על ההישג המרשים של חברת דומתוק הישראלית

מלבד ארגוני טרור כאלו ואחרים, ברחבי העולם הכריזו מלחמה על כמויות הסוכר הגדולות במוצרי המזון שלנו, כבר לפני שנים ארוכות. בעקבות זאת, ישנם ניסיונות רבים בארץ ובעולם, למצוא פיתרונות לבעיות ההשמנה ועודף המשקל (הנובעות מצריכה מוגזמת של סוכר), שהפכו לחמורות עד מאוד, בעיקר בשנים האחרונות.

“על פי מחקרים שהתפרסמו לאחרונה, ישראל ניצבת במקום הראשון והלא-מחמיא, בדירוג ההשמנה האירופי”, ציין גיל הורסקי, מנהל שיווק בכיר בחברת מונדלייז העולמית. “אם זה לא מספיק, על פי אותם נתונים, למעלה מחצי מיליון ילדים בישראל סובלים מעודף משקל ומבעיות השמנה”.

נכון להיום, עדיין לא נמצא פתרון שיפחית את כמות הסוכר במוצרי מזון שונים, אך נראה שאנו בהחלט בדרך הנכונה. ישנן לא מעט חברות טכנולוגיות, אשר באמצעות חידושים טכנולוגיים, מנסות למצוא את הפתרון המיוחל.

באתר PreScouter האמריקאי ריכזו חמש חברות כאלו, אשר עובדות בימים אלו על פתרון שיתרום להפחתת כמות הסוכר במוצרים, וביניהן גם דומתוק (Douxmatok) הישראלית.

הורסקי: “נראה שבעתיד, צרכני מזון ברחבי העולם יצרכו אוכל בריא יותר”

דומתוק, שהוקמה בשנת 2014 על ידי ערן בניאל ואביו פרופ’ אברהם בניאל, המייסדים של חברת HCL (המציאה טכנולוגיה למיצוי סוכר מפסולת עץ לתעשיית הפלסטיק והדלקים), גייסה באחרונה 8.1 מיליון דולר לצורך הפצת הפלטפורמה הטכנולוגית שלה, שאמורה להפחית עד 40 אחוז מכמות הסוכר במוצרים שונים, מבלי לפגוע בטעמו המקורי של המוצר.

“חברת דומתוק מייצרת את הסוכר שלה בעזרת כימיה ירוקה בת-קיימא, כשהיא כמובן עומדת בתקנות המחמירות של ה-FDA והאיחוד האירופי למוצרי מזון”, הוסיף הורסקי, המשמש כחבר דירקטוריון ומשקיע-מייסד בדומתוק. “נראה שבעתיד הלא רחוק, צרכני מזון ברחבי העולם יצרכו אוכל בריא יותר, כשטעם המוצרים האהובים עליהם כלל לא ייפגע”.

“דומתוק הישראלית רשמה פטנט על “פלטפורמת טכנולוגיית האספקה הממוקדת””, נכתב באתר PreScouter. “העיקרון מבוסס על שימוש בטכנולוגיה חדשנית, באמצעותה ניתן להעביר מולקולת סוכר בעזרת מינרל הנושא אותו אל קולטני הטעם המתוק. התוצאה – כמות מופחתת של סוכר”.