לא מה שהיה פעם: על השינוי בשוק המזון

[vc_row][vc_column][vc_column_text]על פי foodive, ברחבי העולם, קמים עשרות, אם לא מאות סטארט-אפים חדשים מדי שבוע. חלקם קשורים לתעשיית המזון, שנמצאת בהתפתחות מתמדת מבחינה טכנולוגית, במיוחד בשנים האחרונות.

בעקבות זאת, התחרות בשוק כיום קשה עד מאוד, וחברות רבות – חדשות וישנות כאחד – נאבקות לעתים כדי לשרוד.

“חברות סטארט-אפ חדשות מתהדרות בדרך כלל בחידושים שלא ניתן למצוא בחברות הוותיקות יותר, שבמקום להתחרות באותן חברות חדשות, פשוט בוחרות לרכוש אותן לפני שהן הופכות לגדולות בכוחות עצמן”, אמר גיל הורסקי, מנהל בכיר בחברת מונדלייז העולמית.

זאק גראניס, אשר אמון על הפן העסקי בחברת CircleUp, התומכת בעסקים קטנים ברחבי ארצות הברית, אמר כי “לעסקים קטנים יש אותנטיות שמושכת לקוחות, כזו שלחברות גדולות אין בכלל”.

“למותגים קטנים יש סיכוי גדול יותר להצליח כיום מאשר בעבר, מכיוון שכיום ניתן לרכוש את אמון הקהל בצורה פשוטה יותר”, הוסיף גראניס. “כשזה נוגע להפצת המוצר, כל מה שצריך הוא גישה לאינטרנט”.

“השוק השתנה מאוד, בעיקר בגלל הרשתות החברתיות”, המשיך גראניס. “בעזרתן ניתן ‘לצוד’ קהל יעד המחפש נישה מסוימת. בנוסף, בעזרת הרשתות החברתיות, ניתן לקבל חוות דעת על המוצר שלך ומידע נוסף”.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]הורסקי ציין כי “לא היה זמן טוב יותר וזול יותר בהיסטוריה עבור יזמים להקים חברת סטארט-אפ בתחום המזון”.

“עוד סיבה לשינוי הגדול טמון בגילם של הצרכנים”, ציין גאניס. “הדור השתנה. דור ה-Y מעוניין בדברים ספציפיים ובריאים יותר. אני הרי לא קונה את המוצרים שסבא וסבתא שלי קנו”.

הורסקי סיכם: “בחמש השנים האחרונות, 25 החברות הגדולות בתחום המזון, איבדו מיליארדי דולרים בעקבות כניסתן של חברות קטנות לשוק. לחברות הגדולות אין ברירה אלא לרכוש את החברות הקטנות המצליחות כדי לשרוד בטווח הארוך”.