הצרכנים של היום הרבה יותר מודעים לאוכל ולחטיפים שהם אוכלים, ומעוניינים שהמזון שלהם יעניק להם ערך בריאותי ותזונתי ולא רק יהיה טעים. בדיוק לשם כך פיתחה חברת Mondelēz בהובלתו של גיל הורסקי (Gil Horsky), מנהל זרוע ההשקעות והחדשנות של החברה, ממרח חמאת בוטנים המורכב מקקאו, קשיו ושקדים, המשלב את הערך התזונתי של פטריות, בשם ‘Millie Gram’.

בראיון לאתר Food Navigator-USA הסביר הורסקי: “חשבנו כיצד אנחנו יכולים לספק לצרכנים את ההנאה שמקבלים מחטיף, אך גם לשלב את הערך התזונתי הנכון שמעניק אנרגיה ואת הנתונים התזונתיים שמקבלים בדרך כלל מתוספי תזונה. כך הגענו לפיתוח של Millie Gram”.

תמונות של המוצר החדש

“אנחנו מודעים לכך שלקוחותינו מחפשים מענה לצרכים בריאותיים, רגשיים ונפשיים בנוסף לחטיף טעים, לכן אנחנו לא מהססים לייצר מוצרים שיוצאים ‘מחוץ למסגרת’. קטגוריית חמאת הבוטנים צמחה המון בשנים האחרונות ואנחנו הוספנו את הטוויסט שלנו באמצעות העלאת הערך התזונתי והגשת המוצר באריזה של חטיף”, הוסיף הורסקי.

הפוסט הורסקי בראיון לאתר Food Navigator-USA על פיתוח ממרח חדש של על ידי Mondelēz הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

Horsky, is aMarketing and Innovation Executive at Mondelēz International and a co-founding investor and board member of DouxMatok, stated that, “around the world, awareness of the excessive consumption of sugar has significantly increased over the last few years, and the various food companies have little choice in the matter, they have to reduce the amount of sugar in the food, but through innovative solutions that enable them to maintain the same flavor and quality of the product.”

“However, that is no simple task,” says Horsky. “DouxMatok managed to do just that – to reduce up to 40 percent of sugar without changing the flavor of the products with no subsequent aftertaste.”

About the new technology

DouxMatok’s innovative technology leads flavors in a targeted way to the flavor receptors, via a mineral. “The company’s sugar utilizes principles of sustainable green chemistry, and are meeting regulatory guidelines set by the FDA as well as the European Union,” states Horsky.

Horsky concluded: “I foresee a healthier future for consumers around the world thanks to DouxMatok’s technology. The consumers will continue to enjoy the same food they know and love – just with significantly reduced sugar. In fact, this is a development that may generate a revolution in the food industry.”

DouxMatok plans to use the funds raised to commercialize its solution for sugar reduction by the end of 2018. The company is working in cooperation with major international companies in the food, drink and sugar fields in order to bring initial products to the food market.

Coming soon to a food chain near you…?

Links to various media articles about DouxMatok’s fundraising:

• https://www.foodnavigator-usa.com/Article/2017/09/19/DouxMatok-raises-8.1m-to-take-sugar-reduction-technology-to-market
• http://www.globes.co.il/en/article-israeli-co-douxmatok-aims-to-cut-sugar-consumption-40-1001207435
• https://agfundernews.com/douxmatok-raises-8-1m-series-a-for-sugar-reduction-technology.html
• http://m.foodingredientsfirst.com/news/douxmatok-gets-us81-million-funding-for-sugar-reduction-solution.html

הפוסט Horsky: “Thanks to DouxMatok, I Foresee a Healthier Future for Consumers Around the World” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

Among the major companies to send representatives for the conference in Israel were Google, Samsung, Amazon and Facebook. This year, the conference organizers chose to focus on Food-tech (food technologies) – since this field has gained global momentum over recent years.

Amid the conference speakers was Gil Horsky, Senior Marketing and Innovation Manager at Mondelēz International.”The fact that DLD chose to include this field in the annual conference is a testament to its continual growth, which is more prominent than that of other niche fields of digital technology,” says Horsky.

“The agriculture and food industry are changing and evolving at a more dynamic pace,” states Horsky. “Today’s clients are not only interested in the product itself, but also how it’s developed and distributed.”

“Our goal for the future is to help people eat in a balanced way and enjoy their lives by using safe products,” Horsky concludes. “Therefore, cooperation between technology and food is of the utmost importance.”

:Relevant links

DLD Conference Celebrates Israel as a “World-Leader in Food Technology,” says Horsky Innovation Executive at Mondelēz – PR Newswire-

Thousands attend startup nation’s biggest tech conference – Israel 21c-

DLD Conference Celebrates Israel as a “World-Leader in Food Technology,” says Horsky Innovation Executive at Mondelēz – Yahoo Finance-

Watch Horsky speak (From minute 3:56 to minute 4:30, from minute 17:40 to minute 20:06, and from minute 33:32 to minute 36:35)

הפוסט Watch: Gil Horsky Discusses Innovation in the Food Industry at DLD Conference הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

את החברה הקימו ערן בניאל ואביו פרופ’ אברהם בניאל בשנת 2014, זאת לאחר שמכרו את חברתם הקודמת – HCL שהמציאה טכנולוגיה למיצוי סוכר מפסולת עץ לתעשיית הפלסטיק והדלקים.

גיל הורסקי, מנהל שיווק בכיר בחברת מונדלייז העולמית וחבר דירקטוריון, משקיע ומייסד בדומתוק, אמר כי “ברחבי העולם המודעות לצריכה המוגזמת של סוכר עלתה בצורה משמעותית בשנים האחרונות, ולחברות המזון השונות אין הרבה ברירות, והן נאלצות לצמצם את כמויות הסוכר במזון, אך בעזרת פתרונות יצירתיים, זאת כדי לשמור על טעם ואיכות המוצר”.

“אלא שזה לא פשוט כלל”, מציין הורסקי. “בחברת דומתוק הצליחו לעשות זאת – טעמם של המוצרים שמהם יופחת סוכר עד 40 אחוז לא ייפגע בכלל ולא יהיו טעמי לוואי”.

על הטכנולוגיה החדשה

הטכנולוגיה החדישה של דומתוק מובילה בצורה ממוקדת ומדויקת אל קולטני הטעם את הטעמים, זאת באמצעות מינרל. “החברה מייצרת את הסוכר תוך שימוש בעקרונות של כימיה ירוקה בת-קיימא, וכמובן תוך עמידה בתקנות ה-FDA והאיחוד האירופי למוצרי מזון”, מציין הורסקי.

הורסקי סיכם: “אני צופה עתיד בריא יותר לצרכני מזון ברחבי עולם הודות לטכנולוגיה של דומתוק. הצרכנים ימשיכו ליהנות מהמזון שאותו הם אוהבים – הטעם יישאר זה אך כמות הסוכר תפחת בצורה משמעותית. למעשה, מדובר בפיתוח שעשוי לגרום למהפכה בעולם המזון”.

חברת דומתוק מתכננת להשתמש בכספים שגייסה, לטובת מסחור הפתרון שלה להפחתת סוכר עד סוף שנת 2018. כמו כן, החברה צלחה את מבחני הטעימה ובעקבות זאת פועלת בשיתוף פעולה עם חברות בינלאומיות גדולות בתחום המזון, המשקאות והסוכרים על מנת להוציא מוצרים ראשונים לשוק המזון.

בקרוב ברשתות המזון הקרובות לביתכם?…

קישורים לכתבות שונות בתקשורת בנושא הגיוס של דומתוק:

• אתר גלובס
• אתר גיקטיים
• אתר דה מרקר
• אתר כלכליסט

הפוסט הורסקי: “הודות לדומתוק, אני צופה עתיד בריא יותר לצרכני מזון ברחבי עולם” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

בין חברות הענק ששלחו נציגות לכנס בישראל ניתן למצוא את Google, Samsung, Amazon ו-Facebook. השנה, החליטו מארגני הכנס להתמקד גם בפוד-טק (טכנולוגיות בתחום המזון) – לאחר שתחום זה צבר תאוצה רבה בשנים האחרונות ברחבי העולם.

אחד הדוברים בכנס היה גיל הורסקי, מנהל בכיר לשיווק וחדשנות בחברת מונדלייז העולמית. “העובדה שב-DLD החליטו להכליל את התחום בכנס השנתי מראה כיצד הוא ממשיך להתרחב, מעבר לתחומי נישה נוספים של הטכנולוגיה הדיגיטלית”.

“ענף החקלאות והמזון משתנים ומתפתחים בקצב דינמי יותר”, מציין הורסקי. “את הלקוחות של היום מעניין לא רק המוצר עצמו, אלא גם התפתחותו והדרך שבה הוא מופץ”.

“המטרה העתידית שלנו היא לעזור לאנשים לאכול בצורה מאוזנת וליהנות מחייהם בעזרת מוצרים בטוחים”, מסכם הורסקי. “לכן, שיתוף הפעולה בין טכנולוגיות למזון חשוב מאין כמותו”.

צפו בהורסקי מדבר (מ-3:56 דקות ועד 4:30 דקות, מ-17:40 דקות ועד 20:06 דקות ומ-33:32 דקות ועד 36:35 דקות)

קראו כתבה של הורסקי העוסקת בהתפתחות אריזות המזון

הפוסט צפו: גיל הורסקי מדבר על חדשנות בעולם המזון בכנס DLD הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.