גיל הורסקי (Gil Horsky), מנהל זרוע החדשנות והפיתוח בחברת Mondelēz, התראיין לאתר החדשות IsraeliLifeUSA בנוגע לחברת דומתוק (DouxMatok) הישראלית, אשר הצליחה לפתח סוכר מסוג חדש, באמצעותו ניתן להפחית עד 40% מתכולת הסוכר המקורית במוצרים שונים.

“למרות שמדובר על הפחתת סוכר של עד 40 אחוז, טעמם של המוצרים לא נפגע ואין כל תופעות לוואי. על ידי מקסום יעילות הובלת הסוכר לקולטני הטעם ועל ידי העצמת מסר המתיקות המשודר למוח, הערך הקלורי ורמות הסוכר של המוצרים השונים יורד בצורה משמעותית”, הסביר הורסקי.

הוא הוסיף: “דומתוק משתמשת בעקרונות של כימיה ירוקה בת-קיימא, כל זאת תוך כדי עמידה בתקנות ה-FDA והאיחוד האירופי למוצרי מזון. בעזרת הטכנולוגיה החדישה של דומתוק, אני צופה שיהיה עתיד בריא הרבה יותר לצרכני מזון מסביב לגלובוס ובייחוד לאוכלוסייה בארצות הברית”.