המשלחת שמטרתה  בין היתר, היא להיחשף לסטארטאפים בתחום הפודטק בישראל וליצור שיתופי פעולה מעניינים. החשיבות של המקוריות בתעשייה הזו היא הראשונה במעלה, הרשו לעצמכם לחשוב כמו ילדים, במקוריות, ללא גבול או קווים אדומים – ״שלושת הילדים שלי כל הזמן שואלים אותי ׳למה׳, והאמת, אני לומד מהם המון״, אמר גיל הורסקי. ״ילדים מסתכלים על העולם בצורה אחרת, בצורה סקרנית ומאתגרת, וזה בדיוק מה שיזמים פנים ארגוניים צריכים לעשות״ מסכם גיל הורסקי.

לקריאת הכתבה המלאה עם גיל הורסקי באתר THE PULSE

הפוסט גיל הורסקי, מנהל בכיר לשיווק וחדשנות ממונדלייז, יארח משלחת בכירים מהחברה בכנס FoodTech IL הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

בנוסף, נראה שהאזרח האמריקאי הממוצע כיום צורך יותר פירות וירקות לעומת תחילת שנות ה-70. נתונים אלו עולים ממחקר שפורסם לאחרונה על ידי Pew Research, אשר בדק כיצד התזונה האמריקאית הממוצעת השתנתה משנות ה-70 עד היום.

האזרח האמריקאי הממוצע צורך יותר פירות וירקות

גיל הורסקי, מנהל שיווק בכיר בחברת מונדלייז העולמית, מספר על החברות המובילות בתחום זה.

Memphis Meats: החברה שהוקמה בשנת 2015 בסן פרנסיסקו הצליחה לייצר בשר עוף, ברווז וכדורי בשר מתאים של חיות במעבדה.

“החברה, שגייסה כשלושה מיליון דולר עד עתה, מייצרת את הבשר על ידי טיפוח רקמת השריר בבעלי החיים השונים בסביבה סטרילית”, מסביר הורסקי. בכך, היא מקווה להפחית את עלויות הייצור בשנים הקרובות, וכן להתחיל להציע את מוצריה לציבור בשנת 2021.

על פי Memphis Meats, הבשר שהיא מייצרת טוב יותר מבשר אחר, כשבנוסף ההליך אינו כרוך בהרג החיה.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Apeel Sciences: חברת סטארט אפ שהוקמה בסנטה ברברה, אשר המציאה ציפויים אכילים לפירות וירקות אשר מאריכים את חיי המדף שלהם פי 5. המשמעות היא, לפחות על פי החברה, שאם נרסס מהחומר על פרי נרקב, הוא יחזיק מעמד לפחות עוד כמה ימים נוספים.

בינתיים, שש חוות (בקליפורניה, קניה וניגריה) משתמשות במוצר של החברה, שצפוי להגיע גם לחוות נוספות ברחבי העולם בשנים הקרובות.

גייסה כמעט 100 מיליון דולר מגידול פירות בתנאי מעבדה. AeroFarms

AeroFarms: חברה לגידול פירות וירקות בתנאי מעבדה, שגייסה כמעט 100 מיליון דולר מאז שהוקמה בשנת 2004. את המוצרים שלה היא מייצרת בעזרת תאורה מיוחדת ותוספים שונים. “בערים יש הרבה פיות להאכיל, והאוכלוסייה רק גדלה”, אמר המנכ”ל דוד רוזנברג. “לכן, היינו צריכים למצוא דרכים להאכיל את אותם פיות”.

Beyond Meat and Impossible Foods: “מדובר בשתי חברות סטארט אפ המייצרות המבורגרים צמחוניים, המורכבים בעיקר משמן קוקוס אפונה, חיטה, או חלבון תפוחי אדמה”, אמר הורסקי. “המטרה העיקרית שלהן: לייצר המבורגר צמחוני שיהיה זהה בטעם להמבורגר רגיל לגמרי”.

כיום, מספקת Impossible Foods, שגייסה כמעט 200 מיליון דולר, את המוצרים שלה לשמונה מסעדות בניו יורק ובקליפורניה. בנוסף, הודיעה החברה כי היא מנהלת שיחות עם רשת מקדונלדס, בנוגע לשיתוף פעולה אפשרי.

ההמבורגרים של Beyond Meat זמינים גם כן וניתן למצוא אותם בשמונה רשתות שונות ברחבי ארצות הברית. גם חברה זו גייסה מיליוני דולרים, כולל 17 מיליון דולר ממייסד מייקרוסופט ביל גייטס.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Hampton Creek: החברה, שגייסה למעלה מ-120 מיליון דולר, מתמחית בייצור מוצרים טבעיים וצמחוניים, כמו רטבים, עוגיות, פסטות שונות ועוד. לפני מספר חודשים, הודיעו ראשי החברה כי הם החלו לעבוד על ייצור בשר מחומרים טבעיים בלבד.

Finless Foods and New Wave Foods: שתי חברות סטארט אפ המנסות לשנות את כל מה שהכרנו ו/או ידענו על פירות ים. Finless Foods שמה לעצמה כמטרה לייצר טונה מתאים של הדג, ואילוNew Wave Foods כבר הצליחה לייצר שרימפס מאודה משמן צמחי וחלבון של אפונה בלבד.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

הפוסט בשר שמיוצר במעבדה, שרימפס משמן ואפונה: המוצרים שישנו את כל מה שהכרנו על ענף המזון הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

בין הדוברים בכנס יהיה גיל הורסקי, מחברת “מונדלייז” העולמית, אשר מייצרת ומשווקת, בין היתר, את המוצרים של המותגים Milka ו-Oreo. הורסקי, המשמש כראש תחום החדשנות והשיווק הגלובלי בחברה, אף ינחה פאנל במהלך הכנס בנושא חדשנות בתעשיית המזון, בו ייקחו חלק משתתפים נוספים מהתעשייה.

לקריאת המאמר המלא ב”חרדים 10″ לחצו כאן.

הפוסט הורסקי בראיון ל”חרדים 10″: “אזור הגליל מתאים להפוך למרכז פוד טק עולמי” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

בירת הנגב הפכה לבירת הסייבר, עיר הבירה למעצמת מדיה. הבאה בתור: קריית שמונה, שעתידה להפוך למוקד טכנולוגי לחדשנות, מחקר, פיתוח וייצור מזון בתנאי מעבדה. הכירו את תחום הפודטק – תחום פורץ דרך שבמסגרתו מתקיימת חממת מזון טכנולוגית ראשונה מסוגה, שצפויה לשנות את הגליל מקצה לקצה.

חממת מזון טכנולוגית ראשונה מסוגה, שתהווה מוקד טכנולוגי לחדשנות, מחקר, פיתוח וייצור מזון בתנאי מעבדה – עתידה להיפתח בעתיד הלא רחוק בקריית שמונה, כחלק מהשינויים הטכנולוגיים הנרחבים בתחום המזון המתוכננים באזור הגליל.

חממת המזון הטכנולוגית העתידית

החממה, אשר צפויה להיות הראשונה מיני רבות אשר יוקמו בישראל בשנים הקרובות, צפויה להפוך את אזור הגליל למרכז הפיתוח הטכנולוגי של ישראל בתחום המזון, כך על פי אחד היזמים, חבר הכנסת אראל מרגלית. “היוזמה תתרום רבות להתפתחותה של ישראל”, אמר מרגלית. “לגליל יש את כל מה שצריך כדי להפוך למעצמה בתחום המזון, זאת בשל האקלים השורר במדינה, סוגי האדמה הרבים ומאגרי המים שמסביב. כל אלו בשילוב של מחקרים שונים הנערכים באקדמיה יובילו לפריצות דרך בתחום. יש לנו הזדמנות היסטורית”.

יש לציין כי פיתוח תעשיית הפודטק היא חלק מהמגמה של שוק המזון הישראלי, בניסיונו לחדור לשוק הבינלאומי, נושא שעלה לאחרונה בכנס שערך מכון הייצוא ובו השתתף גם הורסקי.
הורסקי דיבר רבות על המגמות החדשניות ביותר שצפויות בעולם המזון בשנים הקרובות. “אנחנו עתידים לראות יותר ויותר מומחים מתחומים שונים, כמו ביו-טק ופארמה, נכנסים לתוך עולם המזון. בשוק הזה יש מעט מאוד רגולציה, והכניסה היא הרבה יותר מהירה – דבר שמאוד מושך את אותם מדענים להכניס מגמות חדשניות מתחומים שלא חשבנו עליהם לתחום המזון”, אמר הורסקי אחרי הכנס.

השינויים הטכנולוגיים מגיעים כמובן, בשל רצונה של מדינת ישראל לפתח את אזור הצפון, כשחממות נוספות, מעבדות ומבנים טכנולוגיים נוספים צפויים לקום בעיר בשנים הקרובות. “המדינה מעודדת חברות רבות להעתיק את שירותיהן לצפון”, הוסיף מרגלית. “אנחנו נמצאים בכיוון הנכון. מה שקורה בצפון מזכיר את השינוי שעברה באר שבע, שהפכה לבירת הסייבר של ישראל”.

בסרטון – הורסקי, מנהל גלובלי בכיר לשיווק וחדשנות בחברת מונדלייז, על חדירת תעשיית המזון הישראלית לשוק הבינלאומי. 

הפוסט באר שבע וירושלים לא לבד: גם הגליל מצטרף למהפכת טכנולוגיית המזון הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

גיל הורסקי – ראש מחלקת החדשנות, Global Chocolate ב Mondelēz International , ידבר עם חברי ה – Israel Foodtech Community על:

• מבוא ל Mondelēz International
• טרנדים שישפיעו על העתיד של שוק החטיפים והמזון
• כיצד הגישה של “גדול וקטן” מיושמת ב”מונדלז”.
  לו”ז:
• 18:30 – התאספות ורִשּׁוּת.
• 19:00 – הרצאה מפי גיל הורסקי
• 19:45 – שאלות ותשובות
• 20:00 – עוד רִשּׁוּת

לפרטים המלאים אודות המפגש, הכנסו: https://www.meetup.com/FoodTech-community/events/235461332

הפוסט חברת המזון מונדלז: הכוח שבגדול וקטן הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.