גיל הורסקי - גיל הורסקי - פודטק וחדשנות

גיל הורסקי: “עתיד תעשיית המזון טמון ביכולת להפוך את המזון לכלי טיפולי בהשמנה”

עדכונים מאת גיל הורסקי — Tue, 24 Mar 2026 09:47:23 +0000

בכתבה נרחבת שפורסמה במגזין AgFunderNews, מהגופים המובילים בעולם לחדשנות בחקלאות ומזון, סומן גיל הורסקי כאחד מהקולות המרכזיים המניעים את מהפכת ה-Food-as-Medicine (מזון כתרופה). הכתבה, שעסקה במאבק שבין ענקיות הפארמה לחברות המזון, הדגישה את מעורבותו של הורסקי בסטארט-אפ המבטיח Lembas, המפתח פפטידים שמגרים הפרשת GLP-1 טבעי בגוף.

הכתבה מציירת תמונה מאתגרת עבור התעשייה המסורתית: “תעשיית התרופות נוגסת בנתח השוק של חברות המזון הגדולות”, נכתב ב-AgFunderNews. לנוכח עליית השימוש בתרופות להרזיה, הורסקי מוביל גישה המציעה אלטרנטיבה ביולוגית דרך התזונה. כפי שמצוין בכתבה, המטרה היא לאפשר לגוף לייצר את הורמון השובע באופן טבעי, ובכך להחזיר את הרלוונטיות לחברות המזון בעידן פוסט-אוזמפיק.

“השאלה היא לא אם הצרכנים יאכלו פחות, אלא מה הם יבחרו לאכול כשהם כבר רעבים”, נכתב בכתבה. עבור הורסקי, ההשקעה בטכנולוגיות כמו אלו של Lembas היא חלק מאסטרטגיה רחבה לשיפור הבריאות המטבולית הגלובלית. הכתבה מדגישה כי בעוד העולם נוהר לפתרונות תרופתיים חיצוניים, הורסקי פועל בחזית כדי להטמיע את אותן יכולות בתוך המוצרים שאנו צורכים מדי יום, ובכך להגדיר מחדש את תפקיד המזון בחיינו.

הפוסט גיל הורסקי: “עתיד תעשיית המזון טמון ביכולת להפוך את המזון לכלי טיפולי בהשמנה” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

הורסקי ל-ynet: “העתיד הוא מזון כתרופה, בתווך שבין פארמה למזון”

עדכונים מאת גיל הורסקי — Mon, 16 Mar 2026 16:46:28 +0000

בשיחה מרתקת שנערכה באתר ynet, שיתף גיל הורסקי את החזון שלו לגבי עתיד התזונה העולמית. הורסקי, שייסד בעבר את קרן ההשקעות של תאגיד מונדלייז, מזהה היווצרות של קטגוריה חדשה לחלוטין בתעשייה, כזו המשלבת בין עולם המזון לעולם הפארמה.

“אני מאמין שבעתיד הקרוב נראה תעשייה שניתן לקרוא לה ‘מזון כתרופה’ (Food as Medicine)”, אומר הורסקי בראיון. לדבריו, מדובר במזון פונקציונלי שעבר ניסויים קליניים ספציפיים, המעניק לצרכן יתרון בריאותי מוכח. הורסקי מציין כדוגמה את חטיבת הבריאות של נסטלה, שכבר פועלת בכיוון זה ומפתחת פתרונות תזונתיים מתקדמים.

הורסקי מסביר כי החיבור בין התעשיות צפוי להפוך לסימביוטי: לא עוד שתי מערכות נפרדות, אלא מערכת אחת שמטרתה מניעה וטיפול דרך הצלחת. “החזון שלי הוא יצירת קטגוריה שבה המזון עצמו הוא הכלי המניעתי והטיפולי יחדיו”, הוא מסכם. הכתבה ב-ynet מדגישה כי זהו המקום שבו נוצר הערך האמיתי החדש עבור צרכנים ומשקיעים כאחד.

הפוסט הורסקי ל-ynet: “העתיד הוא מזון כתרופה, בתווך שבין פארמה למזון” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

הורסקי ב’סרוגים’: “תחום מניעת המחלות נכנס בהדרגה למזון שלנו”

עדכונים מאת גיל הורסקי — Tue, 17 Feb 2026 11:45:41 +0000

בכתבה מיוחדת שפורסמה לאחרונה באתר סרוגים על אחד הפאנלים בכנס DLD היוקרתי במינכן, גיל הורסקי שרטט את קווי המתאר של המהפכה הבריאותית הבאה. הורסקי, משקיע הון סיכון מוביל המלווה סטארט-אפים פורצי דרך בתחום התזונה, טען במסגרת הפאנל, כי הגבולות בין עולם המזון לעולם הרפואה הולכים ומטשטשים, לטובת הצרכן.

“תחום מניעת המחלות נכנס בהדרגה למזון”, ציין הורסקי במהלך הפאנל, כשהוא מתייחס למגמה הגוברת של פיתוח “מזון פונקציונלי”. לפי חזונו, בעתיד הקרוב לא נסתכל על האוכל רק כמקור לאנרגיה או להנאה, אלא ככלי אקטיבי לשמירה על הבריאות ולמניעת תחלואה כרונית. הורסקי מסביר כי השימוש בבינה מלאכותית ובביו-אינפורמטיקה מאפשר כיום לחברות לזהות רכיבים טבעיים שמסוגלים להשפיע על תהליכים ביולוגיים בגוף, ממש כמו תרופות, אך ללא תופעות הלוואי ובפורמט של מוצר צריכה יומיומי.

הורסקי, המכיר מקרוב את האסטרטגיות של חברות המזון הגדולות בעולם, מדגיש בראיון כי המעבר הזה הכרחי עבור התעשייה. לדבריו, הצרכנים היום מודעים הרבה יותר לקשר בין מה שהם מכניסים לפה לבין איכות החיים שלהם לאורך זמן. הראיון בסרוגים מדגיש כי גיל הורסקי רואה בישראל מעצמת פיתוח בתחום זה, ומאמין כי הטכנולוגיות שצומחות כאן יהפכו את המזון של כולנו למגן בריאותי טוב שעומד לרשותנו.

הפוסט הורסקי ב’סרוגים’: “תחום מניעת המחלות נכנס בהדרגה למזון שלנו” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

הורסקי לכלכליסט: “אנחנו נמצאים בנקודת מפנה היסטורית בתעשיית המזון”

עדכונים מאת גיל הורסקי — Thu, 29 Jan 2026 10:25:56 +0000

בשיחה מיוחדת שערך עם מערכת כלכליסט, מנתח גיל הורסקי את השינויים הטקטוניים העוברים על תעשיית המזון העולמית אל מול נסיקת תרופות ההרזיה (GLP-1). הורסקי, המכהן כיושב-ראש ומייסד שותף בחברת למבס, טוען בראיון בנחרצות כי “אנחנו נמצאים בנקודת מפנה היסטורית”, שבה המזון שאנו אוכלים הופך ל”חכם” ומבוסס מדע יותר מאי פעם.

הורסקי התייחס בראיון למאבק שבין חברות הפארמה הגדולות לבין תאגידי המזון, וציין כי ענקיות המזון מבינות כיום שעליהן לאמץ את השינוי הטכנולוגי כדי לשמור על רלוונטיות. “חברות המזון מבינות שאין ברירה אלא לשתף פעולה ולהיכנס לשוק הזה… If you can’t beat them, join them”, הוא אומר בניתוח מפוכח של השוק הגלובלי.

הוא מתאר כיצד הטכנולוגיה של למבס משמשת כגשר הכרחי בין המדע הביולוגי המתקדם לבין מוצרי הצריכה המוכרים. המיזם, שכבר גייס מיליוני דולרים ממשקיעים מובילים, מציע דרך חדשה שבה הצרכן נהנה מהאוכל אך שומר על שליטה במנגנון הרעב. עבור הורסקי, השילוב בין מדע לתזונה הוא המפתח לעתיד בריא יותר, ובראיון הוא משרטט תרחיש ריאלי, שבו מוצרי מזון פונקציונליים הופכים לסטנדרט צרכני מסוים.

הפוסט הורסקי לכלכליסט: “אנחנו נמצאים בנקודת מפנה היסטורית בתעשיית המזון” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

הורסקי: “מתחילה להיווצר קטגוריה חדשה בין הפארמה למזון”

עדכונים מאת גיל הורסקי — Wed, 28 Jan 2026 09:42:59 +0000

במהלך ראיון לערוץ i24NEWS בעברית, הציג גיל הורסקי את המגמה המרתקת של מיזוג העולמות בין תעשיית התרופות לתעשיית המזון. הורסקי הסביר כי אנחנו עדים לטרנספורמציה משמעותית משני הצדדים: מחד, חברות הפארמה, המחזיקות ביכולות מחקר ופיתוח וטכנולוגיות מידע מתקדמות, שואפות לעבור מתחום התרופות המסורתיות לפיתוח מזונות המעניקים תועלת בריאותית מוכחת לצרכן. מאידך, חברות המזון, שבאופן מסורתי חסרו טכנולוגיות מידע מורכבות, מבקשות “לעלות למעלה” ולפתח מוצרים בעלי ערך מוסף קליני.

הורסקי ציין בין היתר כי “אנחנו מתחילים לראות בשנים האלה היווצרות של קטגוריה חדשה בתעשייה, בין תחומי הפארמה למזון”. מדובר במזון פונקציונלי שעובר ניסויים קליניים קפדניים, כך שהצרכן יכול להיות בטוח שהמוצר שהוא צורך מעניק לו יתרון בריאותי ממשי, בדומה ליעילות של תרופה אך בפורמט של מזון יומיומי.

כדוגמה מובילה למגמה זו, הזכיר הורסקי את חטיבת ‘Nestle Health’ של ענקית המזון נסטלה, המהווה מנוע צמיחה מרכזי עבורה. לדבריו, המעבר הזה הכרחי עבור חברות המזון שרוצות להחזיק בבעלות על פיתוחים טכנולוגיים פרטיים ולא להישאר רק כיצרניות של מוצרי צריכה בסיסיים, תוך שהן מנצלות את המעבדות והידע המדעי כדי לספק פתרונות תזונתיים מתקדמים ומבוססי נתונים.

הפוסט הורסקי: “מתחילה להיווצר קטגוריה חדשה בין הפארמה למזון” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

הורסקי בגלובס: השקעה בחברת Lembas – בקרוב נאכל אוכל מרזה?

עדכונים מאת גיל הורסקי — Mon, 23 Jun 2025 12:21:00 +0000

כתבה שפורסמה לאחרונה בגלובס חושפת את השקעתה החדשה של קרן FLORA Ventures, בהובלת הורסקי, בחברת הסטארט-אפ המבטיחה Lembas (למבס). החברה, שהוקמה ביוזמת הקרן, השלימה סבב גיוס של 3.6 מיליון דולר במטרה לפתח את הדור הבא של ה”אוכל המרזה”: פתרון תזונתי המבוסס על מנגנון הפעולה של תרופות פופולריות כמו אוזמפיק.

על פי הפרסום בגלובס, Lembas רותמת טכנולוגיית בינה מלאכותית (AI) כדי לזהות רכיבי מזון טבעיים המעודדים את הגוף להפריש באופן עצמאי את הורמון ה-GLP-1 (האחראי על תחושת שובע וניהול משקל). בשונה מתרופות המרשם הניתנות בהזרקה, החברה שואפת להציע את הגילוי כתוסף מזון בבליעה או כרכיב המוטמע במוצרי צריכה יומיומיים, ובכך להנגיש את בשורת ההרזיה לקהלים רחבים יותר.

בכתבה מודגש תפקידו של הורסקי וצוות FLORA Ventures, לא רק כמשקיעים, אלא כיזמים שעמדו מאחורי הקמת החברה. האסטרטגיה של Lembas, כפי שעולה מהסיקור, היא לספק חלופה או השלמה לטיפולים התרופתיים הקיימים, במיוחד עבור אלו המעוניינים להימנע מזריקות או מחפשים דרך טבעית ובטוחה לשמר את הישגי הירידה במשקל לאורך זמן. השקעה זו משקפת את החזון של הורסקי לקידום טכנולוגיות מזון המשפיעות באופן ישיר ומשמעותי על בריאות הציבור.

הפוסט הורסקי בגלובס: השקעה בחברת Lembas – בקרוב נאכל אוכל מרזה? הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

גיל הורסקי צופה: “עד שנת 2025 כל אריזות המזון של מונדלייז יהיו ממוחזרות”

עדכונים מאת גיל הורסקי — Thu, 19 Sep 2019 05:43:46 +0000

העולם המודרני הולך לכיוון של חשיבה ירוקה ודאגה לסביבה. ניתן לראות זאת מצורות בנייה ירוקות שמטיבות עם הטבע, ועד למחזור של עיתונים, מוצרי פלסטיק ומתכות. מלבד אנשים פרטיים המרבים למחזר ולשמור על הסביבה, גם היצרניות הגדולות בעולם מחפשות דרכים חדשות למחזר ולנהוג בדרך “ירוקה” תוך כדי ייצור מוצרים חדשים. חברות כמו נסטלה, פפסיקו ומונדלייז כבר הכריזו על מהלכים לצמצום השימוש בפלסטיק, והגברת השימוש במוצרים מתכלים וממוחזרים.

תאגיד מונדלייז כאמור, החליט כי מותג השוקולד מילקה, יחליף את האריזות המסורתיות של כל מוצריו לאריזות הניתנות למחזור עד שנת 2025. גיל הורסקי מציין בהקשר הזה, כי “במהלך זה, נצליח לבטל שימוש של 65 מיליון ק”ג של חומרי אריזה שונים בכל המפעלים שלנו, כאשר המטרה הנוספת היא שימוש באריזות נייר עד שנת 2020”.

מלבד זאת, הורסקי אמר כי “מונדלייז קבעה לעצמה כללים ברורים לגבי מחזור ושימוש חוזר באריזות, והיא תספק ללקוחות שלה מידע רב על מחזור ועל דרכים לשמירה על הטבע. כמו כן, על האריזות יודפסו הוראות כיצד למחזר מוצרים שונים. פסולת פלסטית היא בין המזיקות ביותר לטבע, ולכן תאגיד מונדלייז מצטרף לתאגידים נוספים שבכוחם לשנות את המציאות, ולהפוך את הסביבה שלנו לירוקה יותר”.

הפוסט גיל הורסקי צופה: “עד שנת 2025 כל אריזות המזון של מונדלייז יהיו ממוחזרות” הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

גיל הורסקי ישתתף בוועידת ראש הממשלה לחדשנות 2018

עדכונים מאת גיל הורסקי — Wed, 24 Oct 2018 07:37:41 +0000

גיל הורסקי, מנהל שיווק וחדשנות בחברת המזון הבינלאומית “מנדליז”, יהיה בין הדוברים בועידת החדשנות של ראש הממשלה, שתתקיים ביום חמישי, 25.10.2018, החל מהשעה 08:30 בביתן 2 בגני התערוכה, בתל אביב.

מדובר בועידה ייחודית, שאורגנה כחלק מחגיגות 70 למדינת ישראל. האירוע מנוהל בשיתוף עם מרכז פרס לשלום ולחדשנות, אשר יציינו את פתיחתו של ‘מרכז החדשנות של ישראל’. התכנים בועידה יעסקו בחדשנות למען עולם טוב יותר.

גיל הורסקי (שמאל למעלה) עם חלק מהדוברים הכנס

הורסקי משמש בתפקיד בכיר בחברת מונדליז גלובל (Mondelēz), שמפעילה גם בישראל נציגות מקומית מטעם מונדליז אינטרנשיונל (לשעבר Kraft Foods), מתאגידי המזון והמשקאות הגדולים והותיקים בעולם.בפורטפוליו של מונדליז ניתן למצוא מותגים כמו שוקולד מילקה, עוגיות אוראו, צ’יפס אהוי! ונוספים.

על הועידה

החדשנות הטכנולוגית נחשבת לחלק ובלתי נפרד ממדינת ישראל, שפורצת דרך במגוון תחומים. ישראל היא בעלת מאגר איכותי של מוחות יצירתיים, המייעצים ומציעים לכל העולם פתרונות מתקדמים. באירוע ישתתפו נציגים של תעשיות גדולות בישראל ובעולם והיא תתמקד בשלושה נושאים עיקריים: חדשנות למען עתיד האדם, חדשנות למען עתיד החברה, חדשנות למען עתיד הסביבה. כל תחום יתעסק בשאלות אקוטיות להישרדות המין האנושי ושדרוג חווית החיים והסביבה.

יחד עם הורסקי, באירוע ישתתפו גם בכירים בתעשיה הישראלית והעולמית, כמו: יו”ר חברת שטראוס, גב’ עופרה שטראוס, יו”ר גוגל, אריק שמידט, הבעלים של ענקית המסחר אלי באבא – ג’ק מא, ד”ר קירה רדינסקי – בכירת ב eBay, מארק בניאוף מ Salesforce ואחרים.

צפו בהרצאתו של גיל הורסקי בוועידת HP מסגרת אירוע INDIGO, שהתקיים מוקדם יותר השנה:

הפוסט גיל הורסקי ישתתף בוועידת ראש הממשלה לחדשנות 2018 הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

גיל הורסקי, מנהל בכיר לשיווק וחדשנות ממונדלייז, יארח משלחת בכירים מהחברה בכנס FoodTech IL

עדכונים מאת גיל הורסקי — Mon, 30 Apr 2018 11:08:37 +0000

גיל הורסקי, מנהל בכיר לשיווק וחדשנות מחברת מונדלייז הבינלאומית, התראיין למערכת האתר THE PULSE, ודיבר על אירוע הפודטק המרכזי של ישראל, שייערך השנה, ב-7 במאי 2018, בהשתתפות בכירים רבים מהתעשייה, וביניהם יזמים, משקיעים, מנהלים מתעשית המזון, חוקרים וספקי שירותים, שיתרכזו תחת קורת גג אחת.

המשלחת שמטרתה בין היתר, היא להיחשף לסטארטאפים בתחום הפודטק בישראל וליצור שיתופי פעולה מעניינים. החשיבות של המקוריות בתעשייה הזו היא הראשונה במעלה, הרשו לעצמכם לחשוב כמו ילדים, במקוריות, ללא גבול או קווים אדומים – ״שלושת הילדים שלי כל הזמן שואלים אותי ׳למה׳, והאמת, אני לומד מהם המון״, אמר גיל הורסקי. ״ילדים מסתכלים על העולם בצורה אחרת, בצורה סקרנית ומאתגרת, וזה בדיוק מה שיזמים פנים ארגוניים צריכים לעשות״ מסכם גיל הורסקי.

לקריאת הכתבה המלאה עם גיל הורסקי באתר THE PULSE

הפוסט גיל הורסקי, מנהל בכיר לשיווק וחדשנות ממונדלייז, יארח משלחת בכירים מהחברה בכנס FoodTech IL הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.

Watch: Gil Horsky Discusses Innovation in the Food Industry at DLD Conference

עדכונים מאת גיל הורסקי — Tue, 07 Nov 2017 06:17:15 +0000

The largest annual innovation conference in Israel, known as the DLD (Digital-Life-Design) Festival, was held in Tel Aviv for the fifth consecutive year. This year, close to 150 delegations from overseas – double the amount from the previous year – took part in the event.

Among the major companies to send representatives for the conference in Israel were Google, Samsung, Amazon and Facebook. This year, the conference organizers chose to focus on Food-tech (food technologies) – since this field has gained global momentum over recent years.

Amid the conference speakers was Gil Horsky, Senior Marketing and Innovation Manager at Mondelēz International.”The fact that DLD chose to include this field in the annual conference is a testament to its continual growth, which is more prominent than that of other niche fields of digital technology,” says Horsky.

“The agriculture and food industry are changing and evolving at a more dynamic pace,” states Horsky. “Today’s clients are not only interested in the product itself, but also how it’s developed and distributed.”

“Our goal for the future is to help people eat in a balanced way and enjoy their lives by using safe products,” Horsky concludes. “Therefore, cooperation between technology and food is of the utmost importance.”

:Relevant links

DLD Conference Celebrates Israel as a “World-Leader in Food Technology,” says Horsky Innovation Executive at Mondelēz – PR Newswire-

Thousands attend startup nation’s biggest tech conference – Israel 21c-

DLD Conference Celebrates Israel as a “World-Leader in Food Technology,” says Horsky Innovation Executive at Mondelēz – Yahoo Finance-

Watch Horsky speak (From minute 3:56 to minute 4:30, from minute 17:40 to minute 20:06, and from minute 33:32 to minute 36:35)

הפוסט Watch: Gil Horsky Discusses Innovation in the Food Industry at DLD Conference הופיע לראשונה ב-גיל הורסקי - פודטק וחדשנות.