גיל הורסקי: "המגמה של הפחתת סוכר במוצרי מזון מתרחבת"

צמד המילים "תווית נקייה" (Clean Label), שינה לחלוטין את הרגלי הצריכה של צרכני מזון, בעיקר בארצות הברית. תווית נקייה – דרך חדשה שבה חברות המזון מסמנות מוצרים – מודבקת על מוצרים בריאים יותר, אשר עשויים מרכיבים טבעיים בלבד. על חברות המייצרות מוצרי מזון בעלי תווית נקייה, לשמור על ארבעה קריטריונים עיקריים: אמינות, מודעות, שקיפות ותקשורת,…

Horsky: "Thanks to DouxMatok, I Foresee a Healthier Future for Consumers Around the World"

Israeli start-up DouxMatok, raised $8.1 million, from Pitango, Gil Horsky and FoodLab Capital, towards the commercialization of its technological platform for decreasing sugar by up to 40 percent in various products, without affecting flavor.  The company was cofounded by EranBaniel and his father, Prof. Avraham Baniel, in 2014. Horsky, is aMarketing and Innovation Executive at…

הורסקי ל"נענע10": על הפיתוח שצפוי לחולל מהפכה בענף המזון

בשנים האחרונות עלתה באופן ניכר המודעות לצריכה מופחתת של סוכר, בארץ ובעולם. יותר צרכנים מתחילים לשים לב לכך, הן בעת רכישת מוצרים והן מבחינת מעקב אחר רמת הסוכר בדמם, זאת כדי להימנע ממחלות דוגמת סוכרת.

האם מוצרים נראים טוב יותר כשהם "עירומים"?

"לאריזת המוצר משקל גדול, לעתים, לא פחות משל המוצר עצמו", מציין גיל הורסקי, מחברת מונדלייז העולמית. כמה פעמים מצאתם את עצמכם רוכשים מוצר רק בגלל שהוא התהדר באריזה יפה או מיוחדת? סביר להניח שיותר מפעם אחת. לדברי הורסקי "מחקרים הראו שאופטימיזציה של אריזת מוצר מבחינת הלקוחות, יכולה להוביל לעלייה משמעותית של מכירות".

בשר שמיוצר במעבדה, שרימפס משמן ואפונה: המוצרים שישנו את כל מה שהכרנו על ענף המזון

האמריקאים צורכים יותר בשר מאי פעם; הם שותים פחות חלב, אבל אוכלים הרבה יותר גבינה. בנוגע לדגנים, כמו קורנפלקס למשל, צריכתם עלתה בצורה משמעותית.

נראה שאט אט הארוחות המסודרות, הכוללות מנות ראשונות, סלטים, עיקריות וקינוחים, מפנות את מקומן לטובת ארוחות מסודרות פחות

איך אתם אוהבים את החטיף שלכם?

ישראלים ידועים כאנשים חמים ומשפחתיים. לא פלא שארוחות שישי נחשבות לחלק בלתי נפרד משגרת החיים הישראלית. אלא שנראה שאט אט הארוחות המסודרות, הכוללות מנות ראשונות, סלטים, עיקריות וקינוחים, מפנות את מקומן לטובת ארוחות מסודרות פחות, המורכבות בדרך כלל מחטיפים השונים. למעשה, אותם חטיפים משמשים כתחליף לארוחה בכ-50 אחוז מהמקרים. מבחינת הצרכנים, ישנם אלפי, אם לא…

חברת מונדליז העולמית מגייסת טועם שוקולד

חברת מונדליז, שהנה חברת השוקולד הגדולה בעולם, בעלת המותגים המוכרים מילקה, טובלרון וקדבורי, מציעה הזדמנות חד פעמית לאוהבי השוקולד – להיות טועם השוקולד של מונדליז, במשרה חלקית, ולהצטרף ל-12 חברי פאנל נוספים בדיונים חשובים ובהחלטות המתקבלות בחברה. בהודעה לעיתונות שפרסמה מונדליז נכתב כי: תפקיד טועם משקאות השוקולד והקקאו, נמצא בעיר רדינג שבאנגליה ופתוח בפני כל מי שמגדיר עצמו…